Le Bœuf-gras et son compagnon Pierre Lachambeaudie (1806 - 1872)

À pas lents, le Bœuf-Gras, délaissant le village,
Allait du carnaval augmenter les plaisirs.
Un de ses Compagnons revient du labourage,
Et lui parle en ces mots, après de longs soupirs
« Heureux frère ! tu pars, oubliant la charrue ;
El, lorsque, couronné de festons et de fleurs,
Roi fastueux et fier, lu suivras chaque rue
Aux acclamations de là foule accourue,
Moi, j'aurai pour partage et le joug et les pleurs... »
Le laboureur lui dit : « N'envions pas sa gloire ;
Son triomphe d'un jour le conduit à la mort ! »

L'histoire du Bœuf-Gras, c'est aussi nôtre histoire :
Rarement la-grandeur est un bienfait du sort.